Mese: novembre 2017

PAN DI SPAGNA

Il pan di Spagna è pasta dolce,molto soffice e spugnosa . Una ricetta che non richiede l’utilizzo del lievito, infatti le uova dovranno essere montate MOLTO BENE ma non troppo sennò il pan si Spagna al taglio si sbriciolerà, mentre la farina e la fecola devono essere girate molto LENTAMENTE dall’alto verso il basso in modo da non smontare il composto per ottenere un pan di Spagna alto e soffice. Io ho utilizzato la teglia rettangolare perché di solito le mie torte sono quadrate, ma voi se preferite potete utilizzarla tonda, quadrata. Se la vostra teglia è molto grande...

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CIOCCOLATINI ALLA FRUTTA SECCA

PER ADDOLCIRE LA VOSTRA GIORNATA CON I MIEI CIOCCOLATINI Ci sono tre tipi di temperaggio. Vi spiego il metodo semplificato, alla portata di tutte noi cuoche provette. La temperatura di fusione per il cioccolato è di 50°. Una volta raggiunta questa temperatura, il cioccolato va riportato a 30/31° ingredienti: cioccolato fondente 500 gr – frutta secca tostata avete bisogno anche del termometro per...

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MANDORLE PRALINATE

MANDORLE PRALINATE CON ZUCCHERO AROMATIZZATO INGREDIENTI: 200G ZUCCHERO ALLA CANNELLA 200G MANDORLE TOSTATE MEZZO BICCHIERE DI ACQUA Seguimi sulla mia pagina Facebook www.facebook.com/guerraincucina e sul mio Blog...

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ZUCCHERO AROMATIZZATO

Tre modi semplici e pratici per aromatizzare lo zucchero semolato o di canna. Io ho scelto la cannella, la vaniglia e l’anice stellato ma è possibile aromatizzare anche con frutta secca o agrumi disidratati. Lo zucchero aromatizzato io lo utilizzo per il caffè, le tisane e per fare dolci e creme. Consiglio di utilizzarlo dopo una decina di giorni in modo che lo zucchero prenda più sapore. Seguimi sulla mia pagina Facebook www.facebook.com/guerraincucina e sul mio Blog...

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CROSTATA DI PATATE

INGREDIENTI 800 G DI PATATE LESSE E SCHIACCIATE 2 UOVA 50 gr DI BURRO 100 gr PARMIGIANO GRATTUGGIATO SALE Q/B UN PIZZICO DI PEPE O NOCE MOSCATA PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI A PIACERE SCAMORZA A FETTINE A PIACERE Metto tutti gli ingredienti in un unico contenitore e mescolo. Metto il composto nella teglia dopo averla imburrata e cosparsa di pan grattato. metto in forno e una volta pronta aggiungo la scamorza e il prosciutto cotto. Seguimi sulla mia pagina Facebook www.facebook.com/guerraincucina e sul mio Blog...

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Chi sono

Sono Anna, ho 28 anni e sono nata a Napoli ma da diversi anni vivo a Francavilla al Mare con mio marito Nicola e mio figlio Giuseppe.

Fino a qualche anno fa non sapevo di avere questa passione, l'ho scoperto per gioco nei miei momenti liberi.

Gioco e sperimento, mi diverto nella mia cucina ed ora voglio condividere con voi le mie ricette.

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