Ingredienti:

200 gr di burro
200 ml di latte
300 ml di acqua
6 gr di sale SALE
10 gr di zucchero
300 gr farina setacciata
8 uova grandi

Ingredienti mousse ai funghi:

olio Q/B
1 spicchio di aglio
30 gr di peperone crusco
300 gr di funghi champignon
sale q/b
½ bicchiere di vino bianco
500 gr di robiola