PER ADDOLCIRE LA VOSTRA GIORNATA CON I MIEI CIOCCOLATINI

Ci sono tre tipi di temperaggio.
Vi spiego il metodo semplificato, alla portata di tutte noi cuoche provette. La temperatura di fusione per il cioccolato è di 50°. Una volta raggiunta questa temperatura, il cioccolato va riportato a 30/31°

ingredienti: cioccolato fondente 500 gr – frutta secca tostata
avete bisogno anche del termometro per alimenti